西安桃李教你| 面包吃不完应该这样放!

买回家的面包，需要尽快食用完

但是有时候买多了，吃不完

想着放进冰箱里吧

这样也许可以保鲜

可是

再拿出来的时候

就硬了、渣了、然后只能扔了....






那么，问题来了

吃不完的面包究竟该如何保存呢？







想必很多开店的老板
经常会被顾客问到这样的问题
每天一一解释太麻烦？
那就跟随小桃一起来看看
面包保存的知识点吧！
敲黑板！







面包为什么保质期会短？


相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是第一个：变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。


淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速。所以，只要有可能，面包在室温下保存最佳。（但是有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。）


刚出炉的面包，放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候，放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。