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今天就来学习一下制作翻糖蛋糕的入门知识。

一、翻糖的品种

做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。根据使用场合的不同，翻糖可以分为：

翻糖糖膏/糖皮
/Fondant / Sugar Paste

价格较便宜，质比较软
一般用来做覆盖蛋糕的糖皮

甘佩斯 
Gum paste/ Flower paste
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