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老潼关肉夹馍技术培训很多人都爱吃老潼关肉夹馍，因为它不仅好吃，而且口感特别好，外面酥脆爽口掉渣，里面则是醇香的腊汁肉，肥而不腻，瘦而不柴，可以充分补充肉人体所需的蛋白质，脂肪，淀粉。老潼关肉夹馍技术培训特别适合作为早餐来食用。科学的早餐搭配应该是所有的成分都有，别担心早餐会把你吃胖，按时吃早餐，科学的饮食习惯其实是在保持你的身材，所以早餐一定要吃好。清晨来一个老潼关肉夹馍，好吃不油腻，精神一上午。老潼关肉夹馍技术培训
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老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。老潼关肉夹馍技术培训最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
老潼关肉夹馍煮肉步骤
1. 将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来;
2. 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大火烧开，滗去浮沫;
3. 将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快)，直到肉变得特别软烂才可以。老潼关肉夹馍技术培训
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