腊汁肉夹馍技术培训西安经典小吃学西安美食汇

腊汁肉夹馍技术培训很多不了解陕西肉夹馍的人都以为就是腊肉夹到馍里的。其实这个不能只从字面上去了解。陕西的腊汁肉夹馍全国闻名。他的肉是用的五花肉，经过几十种香料制作而成的，需要近两个小时的煮肉才能做出来。腊汁肉夹馍技术培训它的特点是肥而不腻瘦而不柴。不知道的人总会认为肉夹馍吃起来会特别的腻，其实煮好的腊汁肉并非油腻，更多的是香醇。陕西人吃肉夹馍绝对不会再给里面加青椒等其他东西。一口一口吃起来享受又美味。腊汁肉夹馍技术培训
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
肉夹馍做法腊汁肉夹馍技术培训
1.五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出
2.砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜
3.倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！炖到肉酥烂入口即化就好了！
4.面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！
5.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！
6.分成大小相同的小面团揉均团圆！
7.将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！
8.烙至一面金黄翻面再烙！腊汁肉夹馍技术培训
9.大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！
10卤好的肉捞出几块也一并切碎！
将馍中间切开放入肉，浇一点卤汁就可以开吃了！
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