羊肉泡馍哪里最正宗,西安美食汇随到随学包教包会

羊肉泡馍哪里最正宗，西安美食汇随到随学包教包会泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上7点开门，下午1点左右就关门了。泡馍是土生土长的西安吃食，相传宋太祖赵匡胤落魄时，流落长安，正值寒冬，饥渴难耐，囊中只有一饼，饼冷口干，难以下咽，街边一家卖羊肉汤的老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉泡馍哪里最正宗，西安美食汇随到随学包教包会赵匡胤将饼掰碎泡入，吃完顿觉神清气爽，豪气冲天，一扫颓废心情，踏上征程。登基以后，尝遍世间美味，心中独独放不下记忆中的羊肉汤泡饼，传令厨房仿制，近百厨师苦思冥想，才定下做法，就是现今的羊肉泡馍。据说赵匡胤吃后龙颜大悦，成为每天定点菜品，厨师长封了万户侯，估计是世界上首位因为推动饮食文化发展而封侯的人，可惜没法考证，要不然中国就又多了一个世界最早推动饮食文化发展的人。
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羊肉泡馍哪里最正宗，西安美食汇随到随学包教包会羊肉泡馍培训流程：
1、先将烙饼掰成碎块;
2、黄花、木耳洗净撕碎;
/3、粉丝泡发;
/4、青蒜洗净择段;
/5、香菜择洗净;
/6、卤羊肉切片备用;
/7、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
/8、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
/9、放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
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