西安正宗腊汁肉夹馍技术培训包学包会西安美食汇

西安正宗腊汁肉夹馍技术培训西安最出名的小吃就是肉夹馍了。在西安肉夹馍店到处都是，每家的肉夹馍口味都会有差别。但每家的肉夹馍都很好吃。肥而不腻瘦而不柴，西安人吃肉夹馍是从来都不会再给里面夹青椒类其他东西的。西安正宗腊汁肉夹馍技术培训百吉饼的醇香配上腊汁肉那味道绝对是一绝。早餐来一个简直是充分补充人体的营养需求，精神一上午。西安正宗腊汁肉夹馍技术培训
西安的腊汁肉夹馍可称古城小吃一绝，腊汁肉夹馍首先要说夹腊汁肉的馍，夹腊汁肉的馍叫“白吉馍”，白吉馍也就是发面烧饼，在西安叫起面。但它与一般的烧饼做工不同，第一，面要好。第二，和的面比一般的烧饼面要软。西安正宗腊汁肉夹馍技术培训第三，烙饼的的方法稍有不同。一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍直径约110mm，馍的边缘有大约15mm毫无火色的白边，白边内侧有一线
若隐若现约3mm火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。西安正宗腊汁肉夹馍技术培训出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。白吉馍带火色的地方，火色深度恰到好处，色如褐翡。
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